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骨付鶏とは・・・
- 香川県丸亀市より誕生した骨付鶏は、半世紀の時を経て、
香川県内全域に広がり、いまや「讃岐うどん」に続く香川の名物になりました。
骨付きもも肉を塩・コショウ・ガーリック・唐辛子で味付けし
たっぷりの鶏油（チキンオイル）で揚げ焼きにしました。
地元では「とりの足」と呼ばれ、讃岐人の｢おごちそう｣ として親しまれています。
競合他社との違い
①香川県内では骨付鶏専用の卸売・生産工場があるのは弊社のみ！
②骨付鶏を真空パック用の味に開発し、 香川県のご当地グルメをお土産・ギフトにして
販売し始めた元祖は弊社です。 （平成8年）
③当社独自の素材と味付け・製法にこだわり、一本いっぽん丁寧に
仕上げております。 -
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骨付鶏の美味しい焼き方
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骨付鶏の旨さの秘訣
- その１． 調味料のこだわり
・香川本鷹
｢香川県地域資源認定とうがらし｣香川県の特産農作物で、上品な香りと辛みが強い
とうがらしです。
・瀬戸のあら塩
瀬戸内の清澄な海水を原料に、平釜で丁寧に作り上げた塩を厳選しました。
・香川県産にんにく
全国上位のシェアを持っている「香川県産白にんにく」を使用しています。
・香川県産玉ねぎ
隠し味として「香川県産玉ねぎ」を使用し、甘味と香りを加えています。
・国産鶏油
鶏の旨み・コク・風味がアップされる国産親鶏の 鶏油を使用しています。
（不飽和脂肪酸が多く含まれている鶏油） -
- その２. 骨付き肉（国産）だからこそ旨い！
骨付きカルビが旨いと言われるのと同時に、骨の周りの肉が旨いんです！そこに熱を加えることで、さらにジューシーで味わいのある｢骨付鶏｣になるわけです。
また、骨があることにより、焼いた時に肉の型崩れを防ぎ、ふっくらとジューシーに焼き上げることができます。
※さぬき鳥本舗では国産の鶏肉を使用しております。 -
- その３ 真空パックだからこそ旨い！
焼き立てを真空パックにすることで、鶏の旨みをギュッと閉じ込め、そのまま、肉全体に味をなじませる、名付けて｢真空調理｣。
美味しい状態を長期間保つことができ、お店の味を自宅でもかんたんに楽しむことができます。 -
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