本当に旨いブリ「うまかぶり」の美味しさを全国へお届けしたい!!

クラウドファンディングプロジェクト:本当に旨いブリ「うまかぶり」の美味しさを全国へお届けしたい!!
実施確定
  • 残り時間
  • 売れた商品数
    5
  • 集まっている金額
    ¥21,600
7%
目標金額 ¥300,000
このプロジェクトは実行確約型です。
飼料、環境、育成、加工まで、一貫して管理され、ただ単に「美味しいブリをお届けしたい」という思いで育て上げた「うまかぶり」。新鮮で、安心安全な養殖ブリだからこそ楽しめる旨味。一昔前の臭みのある養殖ブリのイメージを一新する驚きの味を是非ご堪能ください。
    • うまかぶりとは?

    • うまかぶりとは、天草市最南端に位置し、国立公園にも指定されている美しい牛深の(小豆屋水産)養殖場で、林兼産業のEP飼料のみを使用して養殖された鰤(ブリ)です。
      飼料の製造からブリの出荷・加工まで、徹底した一貫管理のもとで作り出され、他には真似の出来ない安心安全なブリなのです。

      本プロジェクトではそんな「うまかぶり」のフィレを丸ごとお届けする商品や、解凍してすぐにお楽しみいただけるタタキなど、美味しさを存分にお楽しみいただける商品をご紹介します。
    • うまかぶりの4つのこだわり

    • 1.飼料と養殖方法へのこだわり

    •   ~稚魚から出荷までEP飼料単独養殖。
        ~良質な肉質を作り上げるEP飼料の栄養管理。
    • 2.美しい海と良好な養殖環境で育成

    •   ~天草最南端国立公園牛深の海で低密度養殖。
    • 3.徹底した育成管理と健康管理

    •   ~稚魚から出荷まで定期的な健康診断を行いながら、
         林兼診療所により的確な疾病対策を実施。
    • 4.美味しさへのこだわり

    •   ~養殖現場に隣接した平安海産にて加工。うまかぶりの
         鮮度と美味さをそのまま届けます。
    • 1.飼料と養殖方法へのこだわり
    • うまかぶりは、稚魚の育成期から、厳選された原料を使用し、鰤が必要とする栄養やビタミンを十分に含有したEP飼料だけで育てられます。

      実はこのEP飼料は人でも食べられる品質の飼料。
      魚介系のふりかけの塩味が抜けたような味で、「美味しい!」とはなりませんが、人が食べても全く問題の無い内容で作られています。
      また、グループで飼料の生産も一貫して行っている為、どの時期のブリに、どの程度、どんな配合の飼料を与えるか、を想定出来る事も大きな特徴です。
    • このEP飼料を与えたブリの組織断面を見ると他の飼料を与えたブリとの違いは一目瞭然です。

      右手の画像の通り、EP飼料を与えたブリの断面は組織のキメが均一になっています。
      これは高級な牛肉のサシが綺麗に入っているのと同じような、とろけるような触感を楽しむことが出来る証です。
    • 2.美しい海と良好な養殖環境で育成
    • うまかぶりは天草市最南端に位置し、国立公園にも指定されている美しい牛深の海で育てられています。
    • また、養殖の生簀では通常の約半数の密度で育成をしている為、のびのびと泳ぎ、ストレスの少ない環境を作っています。
      (一般的な養殖では、縦10m×横10m×深さ10mの角生簀に、3,000~5,000尾程に対して、「うまかぶり」は1,500~1,700尾)

      粗悪な飼料、ストレスのかかる環境で育てられたブリは脂の劣化が起こりやすく、肉質が悪く、歯ごたえの悪い食感となってしまいます。

      一方で、「うまかぶり」は質の良い飼料でストレスの少ない環境で、健康に生育するので、脂の鮮度もよく、色変わりのしにくい、歯ごたえの良いブリへと育ちます。
    • 3.徹底した育成管理と健康管理
    • なんとこの「うまかぶり」には定期健診が行われます。
      林兼診療所により、稚魚のワクチン接種から始まり、様々な疾病対策の為の検診が行われるのです。
      「病性鑑定報告書」や「薬剤感受性試験結果」など様々な検査に関する記録を付けています。
      それぞれの生育度に合わせ、必要な栄養が取れているか、病気へのリスクはないか、を定期的にチェックする体制が取れているからこそ美味しいブリへと成長できるのです。
    • 4.美味しさへのこだわり
    • 「うまかぶり」は水揚げされる港から僅か数十メートルしか離れていない平安海産の加工場で捌かれます。
      水揚げ直後のブリを生き締めし、氷水で冷却しながら血抜きをする為、劣化の原因となる血液が体内に滞留することがありません。

      身質の良いブリも最後の加工まで鮮度を落とさず、一貫した生産を行えるからこそ「うまかぶり」になるのです。
    • ~ ご提供商品のご紹介 ~

    • 熊本県産うまかぶりタタキ 500g

    • 新鮮なうまかぶりの表面を軽く炙ってタタキにしました。
      フィレをおおよそ3等分した形でお届けします。(計約500g)
    • ~ お召し上がり方 ~
      お召し上がる前日か夜か当日の朝に「冷凍庫」から「冷蔵庫」へ移し、ゆっくり解凍してください。
      水分を良くふき取って、刺身同様に切り、ねぎ・しょうが・にんにくなどをお好みでまぶして、ポン酢をかけてお召し上がりください。
      もちろんそのままでも、ポン酢などで美味しくお召し上がりいただけます。
    • 価格:4,320円(税・送料込み)
      賞味期限:冷凍180日
    • 熊本県産うまかぶりフィレ

    • 「うまかぶり」の美味しさを余すことなくお楽しみいただく為に、フィレのままお届けします。
      1枚当たり、約1.2kg~1.4kg程となり、お刺身はもちろん、ブリしゃぶ、塩焼き、ブリ大根、照り焼き、カマ焼き、ブリフライなど、様々な料理をお楽しみいただけます。
    • 熊本県産うまかぶりフィレ 1枚入り(約1.2~1.4kg)
      価格:6,480円(税・送料込み)
      賞味期限:冷蔵7日(氷詰めにてお届け)
    • 熊本県産うまかぶりフィレ 2枚入り(約2.4~2.8kg)
      価格:12,000円(税・送料込み)
      賞味期限:冷蔵7日(氷詰めにてお届け)
    • 熊本県産うまかぶりフィレ 4枚入り(約4.8~5.6kg)
      価格:21,600円(税・送料込み)
      賞味期限:冷蔵7日(氷詰めにてお届け)
    • 美味しいぶりの捌き方

    • まず、カマを落とします。
    • 裏返して、腹側の中骨を薄く取り、中心の血合いも取り除き、そのまま1/2にカットします。
    • 尾から、頭に向かって、包丁を動かさず、皮を手前に引き、皮をすいていくと綺麗に皮を取り除けます。
    • あとは食べたい量だけ刺身・たたき・しゃぶしゃぶ・切り身などに切り分けてください。

プロジェクトオーナーのプロフィール

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国分グループ本社株式会社

国分は、創業300年以上続く老舗企業です。4代國分勘兵衛が江戸・日本橋本町に「大國屋」の屋号で店舗を構えた1712年の創業です。創業時は呉服を手掛けるとともに、醤油醸造業に着手したとの記録が残されています。その後、1880(明治13)年に醤油醸造業から撤退して食品卸売業に転換し、現在を迎えています。長年培った「問屋の目利き」によって全国各地、世界各国から商品を厳選して調達、問屋として、「売れる商品」、「売れる仕掛け」をお得意先さまに提案しています。
お問い合わせ
販売商品
熊本県産うまかぶりタタキ 500g
¥4,320 (税込/送料込)
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ご提供予定時期:ご購入から約1週間程で発送
熊本県産うまかぶりフィレ 1枚入り(約1.2~1.4kg)
¥6,480 (税込/送料込)
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熊本県産うまかぶりフィレ 2枚入り(約2.4~2.8kg)
¥12,000 (税込/送料込)
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熊本県産うまかぶりフィレ 4枚入り(約4.8~5.6kg)
¥21,600 (税込/送料込)
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FAQ・ヘルプ

販売商品一覧

  • 新鮮なうまかぶりの表面を軽く炙ってタタキにしました。 フィレをおおよそ3当分した形でお届けします。(計約500g)
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    • 価格(税込/送料込)
      ¥4,320
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  • 「うまかぶり」の美味しさを余すことなくお楽しみいただく為に、フィレのままお届けします。 1枚当たり、約1.2kg~1.4kg程となり、お刺身はもちろん、ブリしゃぶ、塩焼き、ブリ大根、照り焼き、カマ焼き、ブリフライなど、様々な料理をお楽しみいただけます。
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      ¥6,480
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  • 「うまかぶり」の美味しさを余すことなくお楽しみいただく為に、フィレのままお届けします。 1枚当たり、約1.2kg~1.4kg程となり、お刺身はもちろん、ブリしゃぶ、塩焼き、ブリ大根、照り焼き、カマ焼き、ブリフライなど、様々な料理をお楽しみいただけます。
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  • 「うまかぶり」の美味しさを余すことなくお楽しみいただく為に、フィレのままお届けします。 1枚当たり、約1.2kg~1.4kg程となり、お刺身はもちろん、ブリしゃぶ、塩焼き、ブリ大根、照り焼き、カマ焼き、ブリフライなど、様々な料理をお楽しみいただけます。
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特定商取引法に基づく表示

    販売業者
    国分グループ本社株式会社

    販売責任者
    黒崎雅人

    所在地
    東京都中央区日本橋一丁目1番1号

    連絡先
    電話:03-3276-6140
    メール:mirai_tsubo@kpost.kokubu.co.jp

    販売価格
    プロジェクトページの記載をご確認ください。価格は税込です。

    商品代金以外に必要な料金
    なし

    お支払い方法
    クレジットカード(VISA/Master)によりお支払いいただけます。

    お支払い時期
    【実行確約型】
    商品購入時に決済します。

    商品(チケット記載内容)のお引渡し時期
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、プロジェクトページの記載をご確認ください。

    キャンセルの可否と条件
    【実行確約型】
    キャンセルはできません。
    決済完了後の返金は一切できません。