「老舗・伊勢重のすき焼き」をご家庭に!
文明開化から続く手切りの技と味をご堪能ください。

クラウドファンディングプロジェクト:「老舗・伊勢重のすき焼き」をご家庭に!文明開化から続く手切りの技と味をご堪能ください。
  • stars集まっている金額
    ¥256,000
    (目標 ¥300,000)
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    85%
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日本では”ハレの日”に「すき焼き」を囲んできた食文化があります。 外食できない今だからこそ、、家族や友人など親しい人たちで囲む「すき焼き」の素晴らしさ、身体も心も幸せに包まれる「すき焼き」の魅力を再発見していただきたい。 明治・大正・昭和・平成・令和と時代を超えて受け継がれる「伊勢重のすき焼き」。 A5ランクの黒毛和牛を1枚1枚手切りした美味しさを、今こそ味わって頂きたい。我々すき焼き屋の願いです。
    • 東京一の歴史 手切り和牛のすき焼き専門店『伊勢重』

    • 伊勢重とは

    • 江戸時代中頃、伊勢から出て参りまして骨董商などを営んでおりました当店の先人が、牛を商いとして牛鍋屋を始めたのは1869年。明治2年2月のことでありました。一説によると、時の当主の身体が弱くその健康の為に薬喰いとして牛肉に注目したとも言われております。

      西郷隆盛や福沢諭吉ら幕末から明治にかけてのヒーローが活躍していた、遠い遠い時間の流れを超えた、いわゆる文明開化の頃でありました。
      但し、少々当時の世相に先行している面もあり、高い塀で外から遮断した店構えにしたりするなど、創業の苦労もあったと伝えられております。

      それも、明治天皇が明治5年1月24日に牛肉を召し上がられてからは、牛肉の食文化が多く人々の間に浸透していき、商売の基礎も確立して参りました。
      まさに、伊勢重の歩みがすき焼き・和牛料理の歴史なのであります。

      今、私達は香味・吟味・妙味の三味一体を守り、その上で日本人の口福(こうふく)につながる牛肉料理を皆様にお届けしたいと思っております。

      明治・大正・昭和・平成・令和と時代は変化し、時には世の中の風潮と違っていても、伊勢重は心にも身体にも良い牛肉の美点を凝視してまいります。
    • 伊勢重のすき焼き

    • 手切り

    • 伊勢重では明治2年の創業時から変わらず全てのお肉を手切りしています。
      面に合わせて切る事によりお肉はより柔らかくなります。これは手切りならでは。また、手で切ることにより様々な食感や和牛独特の芳香もお楽しみ頂けます。
    • A5ランクの黒毛和牛

    • 和牛の格付けはA5~C1まで全部で15ランクに格付けされています。これは、肉の色や締まり・きめ、霜降りの度合い、脂肪の色や質、歩留まりによって決まり、全ての項目が最高クラスでないとA5と名乗ることは許されません。その割合は全和牛の約10~15%ととても希少です。伊勢重ではその中でも、さらに選りすぐったものを仕入れています。感動すら覚える口の中でとろけるような食感や、最上級の名にふさわしい旨味を是非お楽しみ頂きたいと思います。
    • 炭火

    • 創業当時から使い続けている水火鉢にて炭火をお出しします。炭火の香りや風情とともにお食事をお楽しみください。
    • 秘伝の割り下

    • 創業時から受け継がれる秘伝の割り下。この割下と最高級和牛のマリアージュが、一口目の感動と幸せと笑顔を生み出しています。
    • 伊勢重の牛佃煮

    • 明治から受け継がれる、プレミアムな大人の高級牛佃煮

    • 伊勢重のすき焼きと並ぶ二大看板。

      明治時代初期、まだ冷蔵庫のない時代に、牛肉の長期保存を目的に考案された伊勢重の牛佃煮。

      明治から大正・昭和・平成・令和と時代が変わっても、当時と変わらず一つ一つ、すべてを手作業で仕上げています。
      白いご飯との相性は抜群で、添加物や保存料は一切不使用ですが、しっかりと作ってあるので常温で3ヶ月間日持ちします。

      ご飯と牛佃煮を食べて、おうちごはんで元気に!
    • 旨味豊富な国産牛の肩肉を、職人が丁寧に下処理してから煮あげ、スジの1本1本まで丁寧にほぐします。
    • お肉で元気をお送りできます!

    • 短冊形の御熨斗を付けてお送りできます

    • アンケート欄にメッセージをご記入下さい

    • (例)
      ・御礼
      ・感謝
      ・ステイホーム
      ・コロナに負けるな『おうちご飯』
       ※ 熨斗不要の方は「熨斗不要」とご入力ください
    • ≪ご支援頂く皆さまへ≫

    • 皆様からのご支援頂戴後に、お品物は順次発送させて頂きますが、想定を上回るご支援を頂いた場合、交通状況や自然災害等やむを得ない事情、現在の情勢による物流などの遅延により、お届け日のご指定を頂いていても遅延が発生する可能性がございます。
      予めご了承下さいませ。
    • お問合せ

    • メール、またはお電話にて承ります。

    • メール:iseju@tokyo.email.ne.jp
      電話 :03-3663-7841
      対応時間:10時~19時(日祝はお休みです)

プロジェクトオーナーのプロフィール

株式会社 伊勢重

株式会社 伊勢重

伊勢重の創業は明治2年。それこそ、歴史の教科書に登場するような人物が活躍していた時代から商いをしています。明治の時代より受け継がれてきた手切りの手法を守り,伝統を受け継ぎながらも新しいことにもチャレンジをしています。 今では東京で最も歴史の長いすき焼き屋として、日本の食文化の一つ「すき焼き」を守り続けています。
お問い合わせ
販売商品
無添加無化調!伊勢重の特製牛佃煮(70g)
¥2,000 (税込/送料込)
残り 5
ご提供予定時期:5月8日以降
A5ランク黒毛和牛の切り落とし 200g
¥3,000 (税込/送料込)
残り 28
ご提供予定時期:5月8日以降
A5ランク黒毛和牛切り落とし 400g
¥5,000 (税込/送料込)
残り 20
ご提供予定時期:5月8日以降
A5ランクの黒毛和牛すき焼き用、上牛肉セット500g
¥8,000 (税込/送料込)
残り 48
ご提供予定時期:5月8日以降
A5ランクの黒毛和牛すき焼き用、特上牛肉セット500g
¥12,000 (税込/送料込)
残り 48
ご提供予定時期:5月8日以降
FAQ・ヘルプ

販売商品一覧

  • 伊勢重の牛佃煮は、明治時代に牛肉をなんとか長期保存できないかとの思いから初代によって考案されました。 しっかりと作っているので、保存料や添加物などは一切使用しておりませんが、常温で長期保存できる優れものです! 熱々のご飯に混ぜ合わせると、牛肉と醤油の旨味がジワっと溶け出し、ご飯をおかわりしてしまうこと間違いなしです!
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    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,000
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      5
    ご提供予定時期:5月8日以降
  • A5ランクの黒毛和牛の切り落としです。 赤身にほどよくサシが入っており、非常に使い勝手がよく、牛丼・肉じゃが・野菜炒め・カレー・ハヤシライス・肉うどん・・・どんな料理にもよく合い、コクと風味が格段にアップします!
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    • 価格(税込/送料込)
      ¥3,000
    • 残り
      28
    ご提供予定時期:5月8日以降
  • A5ランクの黒毛和牛の切り落としです。赤身にはほどよくサシが入っており、非常に使い勝手がよく、牛丼・肉じゃが・野菜炒め・カレー・ハヤシライス・肉うどん・・・どんな料理にもよく合い、コクと風味が格段にアップします!
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      ¥5,000
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      20
    ご提供予定時期:5月8日以降
  • 日本の和牛農家さんが手塩にかけて育て上げたA5等級の黒毛和牛を、すき焼き用に手切りいたしました。微妙な肉目の流れに留意して、肉を押付けぬよう手で支え、小さなスジにまで気を配り、技と包丁を頼りに1枚1枚最高の旨味を切り出しています。 伊勢重だからこそ表現できる、柔らかさと美味しさを、是非味わって頂ければと思います。 こちらの上牛肉セットは、ナカニクやシキンボウといった赤身の部位をメインに3~4種類の部位をバランスよく混ぜ合わせております。なお、500gは約2~3人前となります。
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      ¥8,000
    • 残り
      48
    ご提供予定時期:5月8日以降
  • 伊勢重が明治2年に日本橋の小伝馬町ですき焼き屋を始めて今年で151年。 A5等級の黒毛和牛、機械切りでは出来ない薄いスジ1つにまで気を配り、和牛の美味しさをさらに引き出す伝統の手切り技、秘伝の割下、そして炭火。 この四位一体を創業以来守り続けております。 東京一の歴史のすき焼きを、大事な人とどうぞお召し上がり下さいませ。
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    • 価格(税込)
      ¥10,000
    • 残り
      23
    ご提供予定時期:5月8日以降
  • 日本の和牛農家さんが手塩にかけて育て上げたA5等級の黒毛和牛を、すき焼き用に手切りいたしました。 伊勢重では、機械切りでは目の届かない微妙な肉目の流れに留意して、肉を押付けぬよう手で支え、小さなスジにまで気を配り、技と包丁を頼りに1枚1枚最高の旨味を切り出しています。 伊勢重だからこそ表現できる、柔らかさと美味しさを、是非味わって頂ければと思います。 こちらの特上牛肉セットは、霜降りと赤身の部位をバランスよく混ぜ合わせております。なお、500gは約2~3人前となります。
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    • 価格(税込/送料込)
      ¥12,000
    • 残り
      48
    ご提供予定時期:5月8日以降
  • 伊勢重が明治2年に日本橋の小伝馬町ですき焼き屋を始めて今年で151年。 A5等級の黒毛和牛、機械切りでは出来ない薄いスジ1つにまで気を配り、和牛の美味しさをさらに引き出す伝統の手切り技、秘伝の割下、そして炭火。 この四位一体を創業以来守り続けております。 東京一の歴史のすき焼きを、大事な人とどうぞお召し上がり下さいませ。
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    • 価格(税込)
      ¥20,000
    • 残り
      18
    ご提供予定時期:5月8日以降

特定商取引法に基づく表示

    販売業者
    株式会社ふるさとサービス

    所在地
    東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館10階

    連絡先
    電話:03-5220-2201
    メール:otoiawase@furusato-funding.com

    販売責任者
    筒井 一隆

    販売価格
    各プロジェクトページの「リワード代金」をご覧ください。価格は税込です。

    商品代金以外に必要な料金
    なし

    お支払い方法
    クレジットカードによりお支払いいただけます。

    お支払い時期
    商品購入時に決済します。

    商品(リワード記載内容)のお引渡し時期
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、各プロジェクトページの記載をご確認ください。

    キャンセルの可否と条件
    キャンセルはできません。
    決済完了後の返金は一切できません。