黒いダイヤ「本マグロ」一本オーナー募集!白神山地が育てる
「深浦マグロ」を存分に味わおう!!

実施確定
  • 残り時間
  • 売れたチケット数
    5
  • 集まっている金額
    ¥75,000
21%
目標金額 ¥350,000
このプロジェクトは実行確約型です。
世界遺産「白神山地」が育てる、ブランド本マグロ「深浦マグロ」。資源保護を行ないながら漁獲された深浦マグロを、徹底的に「美味しさ」にこだわって管理された最高の状態でお届けいたします。
    • 深浦マグロの美味しさを味わってもらいたい

    • 青森県深浦町で水揚げされる本マグロ「深浦マグロ」

      船上での神経抜き、内臓の除去選別、氷水での血抜きなど、技術の伝承や、徹底した鮮度管理。
      さらには、衛生管理の行き届いた加工場での処理など、徹底的に「美味しさ」にこだわっています。

      そんな「深浦マグロ」をより多くの方へお届けしたい。

      そこで、本プロジェクトでは「深浦マグロ」を思う存分に味わっていただけるメニューをご用意しました。
    • 青森県深浦町について

    • 深浦町の地図はこちら
    • 青森県深浦町は、世界遺産「白神山地」の麓に位置し、青森県有数の天然本マグロの産地です。

      深浦町沖は、急深な海底地形によって、まきあがる海洋深層水と、白神山地から流れ出る豊かな水により、豊富なプランクトンを有し、様々な魚介類が集まる好漁場となっているのです。

      本マグロは大間の一本釣りなども有名ですが、深浦町では、定置網漁やはえ縄漁で水揚げされています。

      平成29年の本マグロの漁獲量は、大間町(279トン)に次いで深浦町が約172トンと青森県で第2位となっています。(平成28年は深浦町が1位(204トン))

      深浦町での漁期はおおよそ5月~8月頃です。
    • 本マグロ(クロマグロ)について

    • 本マグロは古くから日本人が愛して止まない、いわずと知れた高級食材。
      食味がよく、また漁獲量もわずか約3.8%(※)と少ない為、「黒いダイヤ」とも言われています。

      寿司や刺身などで親しまれ、日本の消費量が世界一となっています。
      しかし、過去の乱獲の影響から、2015年から国際的な漁獲規制が実施され、国際自然保護連合(IUCN)から絶滅危惧種に指定されています。


      ※農林水産庁 平成27年漁業・養殖業生産統計(概数値)より

    • 本マグロと漁師の生活を守る取組み

    • 株式会社あおもり海山では、親会社(㈱ホリエイ)が、所有する定置網船「第36はくしん丸」で本マグロを水揚げしています。
    • 鮮度を保つ為に、船上ですばやく神経抜きや、内臓の選別などの処理を行い、氷水で血抜きをするなど、技術伝承や管理を徹底して行なっています。
    • 日本では、中西部太平洋まぐろ類委員会(WCPFC)の国際合意に基づき、魚体が30kg未満の小型魚の漁獲量を従来の約半分に制限する措置をとっています。
      この措置があり、あらかじめ設定されている30kg未満の小型クロマグロの漁獲量の上限に達してしまうと、たとえ他の魚が漁獲されていたとしても操業を停止せざるを得なくなってしまいます。
      つまり、漁師の生活が危ぶまれてしまうのです。


      本マグロ資源を守る為に、漁師の生活を切り捨てなければいけないのか?


      そんな問題を解決するべく、
      ・国立大学法人東京海洋大学
      ・国立研究開発法人 国立研究開発法人 水産研究・ 水産研究・ 教育機構
      ・地方独立行政法人 青森県産業技術センター
      ・株式会社ホリエイ
      が共同で食品産業科学技術研究推進事(農林水省)「定置網に入網したクロマグロ小型魚の選別・放流技術開発」に取り組みました。

      小型のクロマグロのみを選別して定置網の外へ逃がす。
      地道な調査、研究を重ね、一定の成果を得ることが出来ました。
    • 東京海洋大学~定置網からクロマグロ小型魚を逃がす技術を開発~
    • この共同研究の成果をマグロ資源と漁師の生活の双方を守る取組みとして、全国の定置網マグロ漁への技術提供を行なっていく予定です。


    • 最適な状態への加工

    • 水揚げされた本マグロは港から程近い、水産加工センターへ運ばれます。
      水産加工センターでは、2016年8月に国際的な衛生管理基準のHACCP(ハサップ)認定を受ており、衛生的な環境で本マグロを加工しています。
    • 一本一本、丁寧に洗浄し、魚体の大きさや状態により数日から1週間の間、氷温で熟成させることで、更なる旨味を引き出します。
    • 熟成された本マグロはサク(板状の長方形)に加工してから急速冷凍します。
      そうすることで、最も美味しい状態で保管することが出来るのです。

      もちろん衛生的な環境の下、熟練した職人が捌き、厳重な検査を実施しています。
    • 本マグロの保管には、鮮度を維持する為に超低温といわれる-50度以下の冷凍庫での保管を行なっています。
    • ~ ご提供商品のご紹介 ~

    • 【深浦マグロ一本オーナー】

    • 深浦マグロ一本分、お好きな分量を、お好きなタイミングでお届けいたします。
      (サクの状態でのお届けとなります)

      ・本マグロが好きで、年間通して食べたい方。
      ・お知り合いやお客様への贈り物などにご利用されたい方。
      ・ホームパーティーなどで、豪華な食卓を演出したい方。

      など、深浦マグロを丸ごと味わっていただける正に「オーナー」になっていただける商品です。
      「食べたいな」「食べてほしいな」と思ったら、「あなたの深浦マグロ」をお届けします。

      オーナー様へ水揚げ時、解体時に画像付きでご連絡メールを差し上げます。
      解体時のデータも同時に送付するので、そのデータを基にご注文が可能です。

      ※ご利用確定後は、あおもり海山の担当者とのご連絡となります。
       担当者よりご注意事項や詳細についてご連絡させていただきます。
    • 【限定10本】魚体 30.1~35kg 深浦マグロ一本分

    • 販売価格:350,000円(税込み・10回分の送料込み)
      水揚げ:深浦町(第36はくしん丸での水揚げ、もしくは近隣港での水揚げとなります)
      賞味期限:発送より冷凍状態で7日間
      保管期限:2020年3月末まで(詳細は別途ご相談)

      ご利用確定された方より順番に、30.1~35kgの魚体が水揚げされ次第、確保いたします。
    • 【限定5本】魚体 35.1kg~40kg 深浦マグロ一本分

    • 販売価格:400,000円(税込み・10回分の送料込み)
      水揚げ:深浦町(第36はくしん丸での水揚げ、もしくは近隣港での水揚げとなります)
      賞味期限:発送より冷凍状態で7日間
      保管期限:2020年3月末まで(詳細は別途ご相談)

      ご利用確定された方より順番に、35.1~40kgの魚体が水揚げされ次第、確保いたします。
    • 【限定5本】魚体 40.1kg~45kg 深浦マグロ一本分

    • 販売価格:450,000円(税込み・10回分の送料込み)
      水揚げ:深浦町(第36はくしん丸での水揚げ、もしくは近隣港での水揚げとなります)
      賞味期限:発送より冷凍状態で7日間
      保管期限:2020年3月末まで(詳細は別途ご相談)

      ご利用確定された方より順番に、40.1~45kgの魚体が水揚げされ次第、確保いたします。
    • 【ご提供例】 魚体 40kgの場合(参考)

    • 赤身 12㎏(約60サク分)
      中トロ 4㎏(約20サク分)
      大トロ 2㎏(約13サク分)
      ネギトロ 3kg(約30パック)
      ・血合い(2kg) 2㎏
      ・背サンカク(2kg) 2㎏
      ・カマトロ(150g) 150g
      ・カマ(1kg) 1㎏
      ・頭肉(400g) 400g
      ・ほほ肉(100g) 100g
      ・目玉(400g) 400g
      ・ハラモ (500g) 500g
      ・中落ち付き背骨(2kg)
      ・心臓
      ・胃袋
      ※個体差により、実際の量が変化するので、目安重量です
      ※お刺身分で210人前(100g/人)です。
      ※赤身・中トロは約200g、大トロは約150gのサク、ネギトロは100gのパックにしております。
      ※詳細は、別途ご相談ください。
    • 【深浦マグロ お試し 一口オーナー】

    • 深浦マグロの美味しさを味わっていただける、お得なセットです。
      サクの状態でのお届けとなります。
      旨味あふれる深浦マグロを存分に味わっていただけます。
    • 【限定30セット】深浦まぐろ赤身、中トロ、大トロ、ホルモン、希少部位刺身セット

    • 販売価格:15,000円(税込み・送料込み)
      水揚げ:深浦町(第36はくしん丸での水揚げ、もしくは近隣港での水揚げとなります)
      賞味期限:発送より冷凍状態で7日間

      【お届け内容】
      ・赤身・サク200g
      ・中トロ・サク 200g
      ・大トロ・サク 150g
      ・胃袋ホルモン焼き 150g
      ・希少部位刺身(心臓 ほほ肉 頭肉)各80g
    • 「第36はくしんまる」の漁師から一言

    • 青森県深浦町でマグロを獲って加工している野呂です(写真左)。
      天然の本マグロは、赤身がおススメです。本マグロ独特の程よい酸味と芳醇な旨味と香りが口の中に広がります。
      ぜひお試しください!

プロジェクトオーナーのプロフィール

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国分グループ本社株式会社

国分は、創業300年以上続く老舗企業です。4代國分勘兵衛が江戸・日本橋本町に「大國屋」の屋号で店舗を構えた1712年の創業です。創業時は呉服を手掛けるとともに、醤油醸造業に着手したとの記録が残されています。その後、1880(明治13)年に醤油醸造業から撤退して食品卸売業に転換し、現在を迎えています。長年培った「問屋の目利き」によって全国各地、世界各国から商品を厳選して調達、問屋として、「売れる商品」、「売れる仕掛け」をお得意先さまに提案しています。
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販売チケット
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販売チケット一覧

特定商取引法に基づく表示

    販売業者
    国分グループ本社株式会社

    販売責任者
    黒崎雅人

    所在地
    東京都中央区日本橋一丁目1番1号

    連絡先
    電話:03-3276-6140
    メール:mirai_tsubo@kpost.kokubu.co.jp

    売価格
    プロジェクトページの記載をご確認ください。価格は税込です。

    商品代金以外に必要な料金
    なし

    お支払い方法
    クレジットカード(VISA/Master)によりお支払いいただけます。

    お支払い時期
    【実行確約型】
    商品購入時に決済します。

    【目標達成型】
    プロジェクトが成立した時に決済が行われます。すでに成立しているプロジェクトの商品を購入した場合は、商品購入時に決済します。
    プロジェクトが目標金額に達しなかった場合、プロジェクトは不成立となり、決済はされません。

    商品(チケット記載内容)のお引渡し時期
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、プロジェクトページの記載をご確認ください。

    キャンセルの可否と条件
    【実行確約型】
    キャンセルは出来ません。
    決済完了後の返金は一切できません。

    【目標達成型】
    プロジェクトが未成立の場合に限り、商品の購入をキャンセルすることが出来ます。ただし、プロジェクトの募集期間終了まで残り8日未満の場合はキャンセルできません。