【未発売&限定】塩屋醸造 オール信州産原料で仕込んだ味噌 2kg 木樽入り

【未発売&限定】塩屋醸造 オール信州産原料で仕込んだ味噌 2kg 木樽入り
長野県の安曇野で収穫された大豆と米、そして、大鹿村の温泉の源泉(海水と同じ塩分3%)を煮詰めて作られた塩で作られた“オール信州産”の味噌。 他に類を見ない特別な味噌です。未発売の限定品、この機会にぜひ。 (塩の性質から、ジョリっとした食感ものが含まれていることがありますが、ミネラル分が結晶化したもので異物ではありません)
ご提供予定時期:2018年11月中旬に発送します
残り販売数
24
¥10,000 10000 JPY (税込/送料込)
販売終了

この商品について

  • 【未発売&限定】塩屋醸造 オール信州産原料で仕込んだ味噌 2kg 木樽入り

  • 暖簾をくぐるとまるでタイムスリップしたかのような感覚に陥るほど歴史ある「塩屋醸造」。
    今では珍しい木の三十石桶が並ぶ「木桶仕込味噌蔵」やしょうゆ、諸味を熟成させる蔵、穀物を保存する「穀蔵」など九棟の蔵が建ち並んでいます。

    塩屋に伝わる伝統的な製法、「みそ玉造り」を守り、味噌蔵にいきづく菌が醸す味は香り、風味も豊か。

    今回のプロジェクトでは、長野県の安曇野市で収穫された大豆と米、そして、長野県大鹿村の温泉「鹿塩温泉 湯元 山塩館」の源泉(海水と同じ塩分3%)を煮詰めて作られた塩(通称:山の塩)で作られた“オール信州産”の味噌。 信州産の原料だけで信州で仕込むというのは他に類を見ない特別な味噌です。

    少量しか生産できないため、未発売の限定品。
    このプロジェクトでしか入手できない特別な味噌です。
    この機械にぜひ“オール信州産味噌”をお楽しみください。

    (塩の性質から、ジョリっとした食感ものが含まれていることがありますが、ミネラル分が結晶化したものなので異物ではありません。)

このプロジェクトの他の商品

希少な信州ワイン、しぼりたて新酒、味噌など長野の食で「第11回全国発酵食品サミット」を盛り上げたい

「第11回全国発酵食品サミット」が、2018年11月16日~18日まで長野市で開催されます。その趣旨に協賛いただいたお蔵より、今回のために特別に醸造した未発売又は限定品の提供を頂きました! 本サミットに来場できない方のためにも、この機会に是非、お買い求め頂き、この「第11回全国発酵食品サミット」を応援してください!